1、肉夹馍来自于陕西的肉夹馍，烤的焦香的饼子再塞满美味多汁的肉，特别是在肉夹馍刚刚出炉的时候别提味道有多美味了，进入食堂的时候最开始闻到的就是这个味道。
由于汉堡的制作工艺跟着类似，还可以顺带买买汉堡等。
属于薄利多销的小吃。
2、手工面条手工面条，大家来说是最熟悉不过的，其实食堂里的手工面条跟家中的味道还是差不多的，特别是在外求学的学子如果非常想念家乡的话，到食堂的来一碗手工面条会有颇多感触。
手工面条的种类有很多有牛肉面，炸酱面还有西红柿鸡蛋面等等。
但是手工面条学起来比较繁琐，需要长时间的反复练习，才能达到最佳口感。
3、麻辣烫麻辣烫可谓家喻户晓，而麻辣烫的汤是最重要的，味道全凭汤汁控制。
现在年轻人早早就开始注重营养，麻辣烫最好使用骨汤汤底，用新鲜大骨熬汤，30十多天然香料秘制底料调和，最后加入你想吃的蔬菜，这样的话煮一煮就会将味道渗透进去，最后出锅蘸着酱汁吃，喜欢什么口味就调制成什么的味道，满足了很多人的口味，颇受现在年轻人喜爱。
例如最近火热的戏食神麻辣烫就是这一制作方式。
4、手抓饼手抓饼也是校园中很有人气的美食。
手抓饼虽然看着挺普通，但是吃起来却很美味，尤其是刚做好的那种手抓饼，带着热气，咬一口，有肉有菜还有蛋，很受学生欢迎。博澳体育平台app下载
5、煎饼果子煎饼果子虽然和手抓饼差不多，但是吃起来却是两种不同的感觉！而且煎饼果子的分量比手抓饼还要足，更受学生们的喜欢当早餐吃最合适不过。
1.麻辣烫麻辣烫一直很受大众的喜爱，尤其是年轻人。
顾客可以根据自己的喜好选择自己喜欢的菜品，还可以根据自己的口味放作料。
那么对于大学的学校食堂来讲，必不可少的就是麻辣烫。
3.过桥米线过桥米线和麻辣烫在做法上很相似，但和麻辣烫在味道上却又迥然不同，并且也被大家所喜爱。
对于我来讲，我就非常喜欢吃过桥米线。
大学食堂最火爆的项目：学校档口的生意一般来说油炸类、煎类、烤类的项目是比较有保障的，因为学生正处于身体代谢最旺盛的时期，口味上最喜欢这些高热量的东西。
如果你是刚涉足餐饮类项目，我建议你做油炸类食品，这类对餐饮制作水平要求较少，原材料好备，品种调整时不需要更换设备。
初期打市场阶段你可以去当地的冷冻批发市场，像是六和、正大等都有设的总代理，会提供给你他们所有的产品菜单，选择几款当下流行的即可，隔段时间就去看一下。
食堂经营的模式有：一、自主经营，服务模式自主经营的最大好处食堂福利化、服务无偿化，方便了广大师生，如果控制得当，食品卫生安全会得到较高的保证，但问题也比较多，主要表现如下：1、专业水平有限、服务质量低下。
2、行政成本高、生产效率低。
3、采购成本高，管理效益低下。
4、缺乏有效监管，安全风险较高。
二、社会招标，承包模式这种模式主要是向社会招标，将食堂经营权转包给小型公司或个人。
这种模式的优点在于既可减少人力物力的耗费，提高饭菜质量、增加花色品种、延长供餐时间，提高食堂效率；
但也带来了很多负面影响。
1、短期行为比较严重。
2、卫生安全意识淡薄。
3、质次价高，监管困难。
三、自办食堂，专业公司运营模式所谓食堂自办食堂，专业公司运营模式是指由高校自己提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备，将食堂委托给具有较强管理能力并能承担经营风险的大型社会专业餐饮公司进行专业化管理。
以实现契约规定的委托经营目标，学校对管理中的采购、仓管、收银、结算、定价、核算等关键经济环节进行把控及监督，这种模式既具备了自办食堂福利化、服务无偿化的特点，也拥有社会企业承包的专业化管理的性质，是两种模式的结合体，扬长避短，发挥各自的优点。
1、标准化、专业化、规范化管理。
2、具有较规模的连锁模式。
3、将食品安全放在首要位置。
4、甲方可以适当转移风险。
5、甲方能有效控制成本及利润。
6、财务管理规范。
四、自办食堂，专业公司运营模式需要注意的几个方面自办食堂，专业公司运营模式具备了种种优点，也是一种符合高校特色的管理模式，但也存在一些问题，尤其是目前物价上涨压力巨大、人工成本不断攀升，单靠餐饮公司是无法面对的，需要学校从以下几个方面采取对策，加强对食堂的经营管理。
大学食堂最佳项目推荐是炸鸡汉堡类。
像炸鸡汉堡薯条类食品，本身就很受学生的喜爱，早、中、晚都可以当一顿饭吃，出餐快，不用等很久，在放学高峰期很有竞争力，再加上校内比校外便宜很多，自然生意火爆，收益高。
在学校食堂做餐饮需要注意：1、食堂餐饮首先要考虑好卖什么菜品，价格定位是多少，只有明确目标，才能经营好这份行业。
2、选择好的档口位置，位置的好坏，直接会影响到收益。
所以在选择经营食堂的时候也要选择学生比较多的学校，并且要考察在校生是多少，这个因素直接会影响销售额。
3、还要考虑在校学生的男女比例，这一点也是非常重要的。
一般男生都很喜欢吃肉，而且年轻力壮一顿要吃得很饱。
女生则喜欢在吃肉的同时会吃一些素菜。
另外现在的年轻人不拘泥食用传统食物，而是喜欢吃一些新鲜的快餐，例如轻餐或是米线以及麻辣烫、麻辣香锅等。
